Организация ребяческого кафе — труд для творческих личностей с хорошо развитой фантазией. Оно доходно как в крупном, так и в маленьком городе и приносит радость всем участникам. Но прежде чем приниматься за дело, необходимо сделать бизнес-план ребяческого кафе, чтобы чётко понимать, как открыть детское кафе.
Меню
В первую очередность, задумываясь, как открыть детское кафе с нуля, нужно тщательно и ответственно прийтись к разработке меню. Оно должно быть полезным, вкусным и увлекательно оформленным, чтобы детям самим захотелось есть предложенные блюда. Продовольствие должны быть свежими и высококачественными, но цены в меню тем не немного должны быть доступны среднему классу. Бизнес-план ребяческого кафе первым пунктом должен содержать именно меню.
Для его составления лучше проконсультироваться со сведущими людьми. И помните, что чем обширнее будет выбор блюд, тем вяще будет посещаемость, а следовательно, и доходы. Ведь ориентированное на детей меню притягивает на 5-7% больше людей.
Требования к помещению
Составляя бизнес-план ребяческого кафе, также нужно ознакомиться с требованиями к помещению. Сообразно нормам (на одного человека — 1,6 квадратных метров), кафе емкостью до тридцати двух человек должно быть площадью 51,2 квадратных метра минимум. Кроме того, стоит учесть размер игровой, гардероба, туалета, кухни и кладовки. Совместно надлежит получиться около 100 квадратных метров.
Обязательно присутствие хорошей вентиляционной системы. Лучше, чтобы окна сходили на солнечную сторону. Само собой, всё должно быть выполнено из неопасных материалов.
Дизайн
Интерьер в силу аудитории должен быть выполнен в ослепительных цветах, креативно, с использованием изображений персонажей мультфильмов. Для этого лучше изучить заинтересованности нынешних детей. Также можно организовать игровую горницу, что облегчит работу аниматору, или маленький кинозал. Эксклюзивным предложением сделаются различные мастер-классы для детей и их родителей.
Для дизайна и зала, и игровой лучше не пожалеть денежек и нанять профессионала в этом деле, чтобы потом не пришлось ничего переделывать. Но если стартовый капитал у вас небольшой, вы можете воспользоваться услугами студентов художественных факультетов — обыкновенно они не требуют большой оплаты, довольствуясь практикой.
Реклама
Чтобы ваше кафе сделалось известным и хорошо зарекомендовало себя, необходимо позаботиться не лишь о качестве обслуживания, но и о рекламной кампании. Нужны оригинальные и креативные вывески, сочное оформление витрин. Непременно разместите рекламу о вашем заведении во всех возможных информационных ключах: на телевидении, в газетах, на тех сайтах, основная тема которых — ребяческие развлечения. Можно сотрудничать с детскими садами и агентствами, занимающимися организацией праздников.
Детально продумайте не лишь как открыть детское кафе, но и то, как привлечь в него посетителей. Вы должны отчетливо знать преимущества, которые стоит подчеркнуть, чтобы заинтересовать посетителя.
Ресурсы
Помимо получения позволения государственных инстанций и лицензии, вам стоит сделать расчёты по требующемуся оборудованию. В него входят:
- холодильники;
- духовые печи и плиты;
- витрины;
- столы, стулья;
- посуда;
- игровые объекты (игрушки, автоматы и так далее).
Персонал
Это ещё одна важная графа, если вы мастерите бизнес-план детского кафе. Стандартный персонал и его зарплата (показана в рублях) в маленьком городе:
- повар и кондитер — от 20000;
- уборщики и гардеробщица — 12000;
- администратор и бухгалтер — 15000.
Непременно соответствующее образование нужно поварам и кондитерам, для остальных эксперимент работы не важен.
Первоначальные вложения
Ниже приведены расчёты затрат (стоимости указаны в рублях):
- печи, плиты, шкафы, где отстаивается выпечка — 200000;
- холодильники — 100000;
- меблировка для кухни, вытяжки — 60000;
- посудомоечная машина — 16000;
- инструменты для кондитера — 20000;
- итого — 396000.
Ежемесячные затраты
В них входят стоимость (в рублях) продуктов, новоиспеченная посуда, налоги и зарплата персонала, аренда. В течение года после открытия вам необходимо будет тратиться ещё и на рекламу, чтобы увеличить посещаемость кафе.
- продовольствие — 120000;
- чай, кофе, готовая кондитерская продукция — 40000;
- зарплата и налоги — 300000;
- аренда и коммунальные услуги — 120000;
- посуда и начищающие средства — 5000;
- реклама — 30000;
- всего — 615000.
Окупаемость
Средний чек будет составлять от 300 до 500 рублей, торжественные мероприятия будут стоить 800 рублей без развлекательной программы, а с программой — 1200. Чтобы окупить вложения, потребуется от года до трёх — в зависимости от того, насколько хорошо у вас пойдут дела. На сегодняшний день ребяческое кафе является одним из надёжнейших видов бизнеса и бизнес-план ребяческого кафе играет большую роль при его создании.
Резюме
- Вложения — от 300000 до 1000000 рублей;
- Этап окупаемости — от года до трёх лет;
- Среднемесячная прибыль — от 200000 до 550000 рублей.
