Выращивание грибов как бизнес почитается достаточно прибыльным делом. Это связано с тем, что выращивать грибы можно на своем приусадебном участке, не арендуя землю добавочно. Также разведение не требует особых навыков, поэтому будет под мочь даже начинающим. Основными проблемами остаются идея бизнеса — то есть, какие грибы наиболее рентабельно растить, — и сумма первоначальных вложений. Именно про это мы поговорим дальше.
Какие грибы лучше выращивать
Грибной бизнес лучше итого начинать с выращивания и сбыта одной разновидности грибов. Когда же удастся наладить дело, получая стабильный ежемесячный доход, разведение можно расширять до 2-3 обликов и т.д. Наиболее ходовыми вариантами являются:
- Шампиньоны. Неприхотливые и популярные на базаре грибы. Их выращивание возможно осуществлять в домашних условиях, без нужды приобретать дорогостоящее оборудование.
Проблемы могут возникнуть лишь с конкуренцией на базаре, поскольку значительное количество производителей специализируется непосредственно на шампиньонах. Кроме того, эти грибы скоро теряют свой первозданный вид и приходят в негодность. Зато торговать их можно по более высокой цене — спрос будет вечно.
Стоимость мицелия составляет порядка 200 р/1 кг. - Вешенки. Почитаются привередливее к условиям содержания, чем шампиньоны, но зато разрастаются скорее и в больших количествах.
Стоимость мицелия около 200 р/кг. - Выращивание лесных трюфелей. Самый затратный, но и самый доходный в дальнейшем вариант. В России отмечается незначительный процент бизнесменов, занимающихся разведением лесных трюфелей. Потому, начиная бизнес с нуля, можете не опасаться серьезной конкуренции.
Недостача разведения лесных трюфелей заключается в том, что первый урожай можно получить лишь сквозь 3-6 лет после посадки.
Стоимость составляет порядка 300 р за 60 гр субстрата.
Бизнес по выращиванию грибов можно начинать и с такого экзотического варианта как шиитаке, но спрос на них не так росл, поэтому быстро наладить сбыт этих грибов с нуля будет весьма трудно.
Организационные вопросы
Так как грибы являются продуктом столы вам обязательно потребуется получить разрешение на их сбыт. Особенно это значительно в том случае, если вы намерены наладить масштабное производство с размашистым сбытом.Также необходимо зарегистрировать себя как ИП.
Масштабность будет зависеть лишь от того, какую сумму вы сможете вложить в производство. Если вы разом же способны вложить порядка 50 000 — 100 000 рублей, то следует включить в собственный бизнес-план производства грибов зарплату дополнительным сотрудникам. Вящая ферма потребует и более серьезного обслуживания.
Выбор помещения
Для выращивания вешенок или шампиньонов с нуля на дому подойдет любое помещение, в каком вы сможете искусственно регулировать влажность, температуру и постоянно поддерживать чистоту для создания подходящих условий роста.
Вполне подойдет обыкновенный сарай или балкон. Также неплохая идея — сарайное помещение или заброшенная с/х постройка. Помещение надлежит отвечать следующим требованиям:
- Температура в пределах от 12 до 25 градусов.
- Возможность обогрева при поддержки обогревателя или печи.
- Желательно наличие электроэнергии и водопровода (но не непременно).
- Влажность от 80% до 85%.
- Наличие проведенной вентиляции или аппаратов для продува помещения. Подойдет и обыкновенный вентилятор.
- Канализация или оборудованный слив для удаления воды после полива.
На первых порах грибной бизнес спрашивает помещения площадью не менее 10 кв. м. Рекомендуется отдавать предпочтение рослым потолкам, чтобы впоследствии устанавливать дополнительные стеллажи для грибов и расширять производство. Также многоопытные бизнесмены для большого объема производимых грибов используют особые культивационные камеры, в которых максимально просто регулируется температура, влажность и содержание углекислого газа. На начальных этапах идея использования культивационных камер нерентабельна.
С учетом постройки подходящего помещения с нуля, не вводя проведения канализации и электричества, стоимость вложений на данном этапе составит возле 10 000 рублей.
Закупка оборудования и материалов
Грибной бизнес по разведению вешенок или шампиньонов спрашивает незначительных вложений в приобретение оборудования и сырья для создания подходящих условий в домашних условиях. Обязательных инвестиций требуют:
- Опилки. Используются как база для «рассады» мицелия. Обзавестись их можно на любой пилораме. Опилки считаются отходом деревоперерабатывающей индустрии, поэтому их стоимость очень низкая. Один мешок опилок обойдется вам не немало, чем в 200 рублей.
- Мешки. Большие полиэтиленовые мешки — бюджетная идея для разведения грибов на дому. К тому же, с мешками попросту работать. Приобрести их возможно в любом хозяйственном магазине по стоимости не более 100 рублей за 10 штук.
- Оборудование. Если нет возможности поддерживать в помещении надлежащую влажность и температуру, то лучше итого делать это искусственным способом, купив обыкновенный вентилятор и увлажнитель атмосферы. Конечно, приборы будут эффективны только в комнатных условиях, на улице подобный способ вряд ли увенчается успехом. В среднем затраты на такое оборудования вряд ли очутятся выше 6000 рублей.
Вышеперечисленное сырье актуально лишь для разведения таких грибов, как вешенки или шампиньоны. Бизнес по производству лесных трюфелей спрашивает иного подхода. Для этого вам понадобится арендовать большую площадь, желательно, в лесной места. Почву обрабатывают в целях создания благоприятной среды для лесных трюфелей, после чего высаживают молодые саженцы деревьев с привитыми сеянцами. Стоимость одного такого саженца составляет распорядка 600-700 рублей.
Стоимость вложений в разведение вешенок или шампиньонов на этом этапе составит порядка 6500 рублей для небольшого старта.
Сплавят и прибыль
Идея разведения грибов в домашних условиях неплоха тем, что наладить сбыт достаточно легко — в какой бы местности вы ни существовали. Хорошими способами для этого являются:
- Магазины. Продажу грибов в нынешние супермаркеты организовать достаточно просто, но вам придется уступить в стоимости. Хотя, учитывая величину первоначальных вложений, даже при снижении стоимости вы, если и не останетесь в плюсе, тогда обязательно покроете вящую их часть.
- Рестораны и кафе. Охотно приобретут как вешенки, так и шиитаки или шампиньоны и, разумеется, трюфели. Свежий продукт пользуется у поваров особым спросом, потому что большинство блюд готовится из необработанных грибов.
- Базар. На современном овощном рынке конкуренция достаточно серьезна. Быть конкурентоспособным можно лишь поддерживая соответствие между доступной стоимостью, высоким качеством и привлекательным внешним видом продукта.
Посредственная стоимость вешенок в грибной сезон составляет 150-200 р/кг. Так как вы сможете изготавливать грибы круглый год в зимний период стоимость продукта можно повышать до 250-300 р/кг, при этом спрос на него сохранится, особенно у оптовых покупателей.
Учитывая, что на площади в 10 кв. м. расположится порядка 70 грибных блоков, а каждый блок дает распорядка 2 кг грибов, мы имеем ежемесячно в среднем 140 кг грибов. По посредственнее цене 200 р/ кг ежемесячный доход составит 28 000 рублей при налаженном сбыте.
- вложения — 18 000 рублей
- этап окупаемости — 1 месяц
- среднемесячная прибыль — 28 000 рублей
