Чего вяще всего хочет современный человек? Понимания и хорошего человечьего общения! Многим людям, особенно в современных условиях стресса, большенного потока информации, хочется пообщаться с живыми людьми и расслабиться. А лучшим вариантом для этого является бар, где можно посидеть с ближними по духу людьми и приятно отдохнуть за выпивкой. Поэтому бары пользуются беспрерывной популярностью. А это значит, что есть смысл открытия паба, к образцу, пивного или спортивного.
Однако чтобы дело выгорело необходимо иметь готовый бизнес план бара с расчетами. В нем должны быть отбиты все нюансы, которые необходимы для открытия пивного паба. Прежде итого, это касается законодательных вопросов, покупки или аренды помещения, закупки оборудования, найма персонала и тому подобное. Необходимо все тщательно предусмотреть, чтобы бизнес план бара смог себя обелить, и Вы смогли рассчитывать на планируемую прибыль.
Первые шаги
Шаг первоначальный. Прежде всего, следует определиться с направленностью паба. Это может быть караоке бар, спортивный бар, пивной бар и тому подобное. То есть кроме нужды продажи пивного либо другого напитка, закуски, необходимо будет продумать и развлекательную составляющую вашего заведения. Образец: в этом случае бизнес план спорт бара будет предполагать непременное включение кинотеатра с трансляцией спортивных передач и так далее. Образчик караоке бара потребует все необходимое для пения и соответствующей обстановки.
Шаг другой. Исходя из направленности, открытие заведения и его деятельность будет опираться на конкретного клиента. Потому нужно учесть эти нюансы и составить средний социальный портрет клиента, его финансовых возможностей. Образец: для спортивного пивного бара клиентура будет иметь посредственный возраст 30-35 лет, которая увлечена спортом: футболом, хоккеем и тому подобное. Учитывая это, будет составляться бизнес план спорт бара. Эта информация будет важна для привлечения потенциальных посетителей. Самый несложный пример привлечения своего клиента будет размещение информации в спортивных форумах, создание группы вашего заведения в социальных сетях и обсуждение там предстоящих спортивных событий. При этом все это можно сделать даром.
Шаг третий. Нужно определиться, будет ли приобретен готовый бизнес, либо все будет начинаться с нуля. Заключительный вариант является более предпочтительным, так как можно будет учесть все нюансы и отворить пивной бар в соответствии со своими предпочтениями. Это позволит рассчитывать на вящую прибыль.
Шаг четвертый. Пивной бар можно открыть в небольшом городе или крупном мегаполисе. Несложный пример: в Москве потребуется вложить на порядок большую сумму, однако и посетителей и барыши здесь будет больше. И, наоборот, в маленьком городе вложения будут меньше, но и барыши будет меньше.
Шаг пятый. Нельзя забывать и об организационных проблемах.
Бизнес-план спорт-бара
Бизнес-план будет предусматривать открытие пивного заведения в Москве. Бар будет трудиться с 10 часов утра и до 10 часов вечера. Дальше нужно будет выбрать и арендовать место, которое Вам лучше итого подойдет. Нужно будет позаботиться о регистрации деятельности, в том числе иной разрешительной документации.
Так как бар будет продавать не только пивной напиток, но и иную алкогольную продукцию, то нужно будет озаботиться получением лицензии. С 2015 года стоимость лицензии составляет 65 тысяч рублей за год. Можно обзавестись ее сроком на один год либо сразу на 5 лет. Мы возьмем 5 лет, что потребует 325 тысяч рублей.
Кроме этого необходимо будет:
- Зарегистрировать ИП либо иное юридическое лицо;
- Заключить арендный соглашение;
- Получение разрешения в местной администрации;
- Приобрести и зарегистрировать кассовый аппарат;
- Пригласить в арендованное помещение пожарную инспекцию и СЭС, чтобы ликвидировать все имеющиеся недостатки при их наличии и получить от них соответствующее разрешение.
Суммарно по согласовательным процессам может потребоваться до 50000 тысяч рублей.
Итого: с учетом лицензии на 5 лет потребуется 375000 рублей.
Что необходимо учесть дополнительно
Открытие пивного заведения требует познания определенных законов, которые касаются требований в торговле спиртной продукцией. Поэтому нужно заранее все изучить и учесть, открытие своего заведения и его функционирование коротать в соответствие с законом. В противном случае это может караться весьма крупными административными штрафами вплоть до уголовного погони.
К примеру, запрещается продажа пивного напитка несовершеннолетним ликам. Торговля на территории, а также вблизи социальных и образовательных учреждений запрещена. Есть и отдельный другие нюансы, которые нужно неукоснительно соблюдать, если Вы разрешили открыть свой пивной бар.
Стоимость аренды помещения и ремонтные труды
Так как открытие спортивного бара потребует площади не только для торговли, но и размещения посетителей за столиками, то необходимо свободное размещение минимум 50 человек. Болельщики ходят группами, потому их сразу собирается много. К тому же трансляция спортивных матчей ведется всегда, что позволит иметь постоянный контингент. Места должно хватать всем, чтобы заведение сделалось популярным. Поэтому будем исходить из того, что потребуется 180 квадратных метров с учетом небольшой кухни. Стоимость аренды — 2 тысячи за метр, в том числе за ремонт — 2 тысячи за метр.
- 180*2000=360000 рублей – стоимость месячной аренды.
- 180*2000=360000 рублей – стоимость ремонта.
Итого: 720000 рублей.
Покупка оборудования для бара
- Охладители (исходя из числа сортов напитка, где-то 10 штук) стоимость 20 тысяч рублей – 200 тысяч рублей.
- Газовые баллоны (10 штук) по 5 тысяч рублей — 50 тысяч рублей.
- Колонки, счетчики, кеги для розлива пива — 150 тысяч рублей.
- Посуда — 20 тысяч рублей.
- Меблировка (столы, стулья, светильники, шкафы и тому подобное) – 400 тысяч рублей.
- Скатерки, шторы, салфетки — 50 тысяч рублей.
- Домашние кино (2 штуки) по 50 тысяч рублей — 100 тысяч рублей.
- Кухонный инвентарь – 10 тысяч рублей.
- Холодильник (2 штуки), электроплита, вывеска и иное необходимое оборудование — 100 тысяч рублей.
Итого: 1080000 рублей.
Зарплата персонала
Обыкновенно, пивное заведение работает каждый день, поэтому график труды сотрудников нужно выстроить 2 через 2.
Потребуется
- 2 бармена с зарплатой по 40 тысяч — 80 тысяч рублей;
- 4 официанта с зарплатой по 30 тысяч — 120 тысяч рублей;
- 2 кока с зарплатой по 50 тысяч – 100 000 рублей;
- бухгалтер-кассир с зарплатой 40 тысяч рублей;
- администратор с зарплатой 40 тысяч рублей;
- 2 уборщицы-посудомойки с зарплатой 40 тысяч рублей.
Итого: 460000 рублей.
Затраты на месячный ассортимент, ЖКХ и налоги
В баре будет реализовываться различная спиртная продукция, но основным будет пивной напиток. Рекомендуется озаботиться и торговлей сопутствующей продукции под пиво и иной алкоголь: кальмар, сухарики, сушенная рыба, чипсы. Для кухни потребуются полуфабрикаты и иные продукты, необходимые для приготовления блюд. Это может быть первое, второе, различные салаты.
На пиво и иную алкогольную продукцию может устанавливаться наценка в 40-150%. С учетом заполнения всех пунктов в месяц на месячный ассортимент нужно будет потратить 1500000 рублей.
Платежи за ЖКХ, кабельное ТВ, налоги отнимут до 50000 руб.
Итого: 1550000 рублей.
Реклама и раскрутка паба
Чтобы пивной бар с первых дней был заполнен целиком, нужно озаботиться рекламой. Это важная составляющая для любого бизнеса. Потому ей не стоит пренебрегать. Как говорилось выше можно оставить рекламу на спортивных форумах, отворить социальную группу, создать сайт, раскрутить его, дать рекламу в газеты и журналы. Также можно распечатать листовки и разместить их в пунктах продажи билетов на спортивные матчи и тому подобное. Необходимо будет затратить примерно 100 тысяч рублей.
Итого: 100000 рублей.
Всеобщие затраты, прибыль и срок окупаемости
Для открытия спортивного бара необходимо потратить:
Итого: 375000+720000+1080000+460000+1550000+100000=4285000 рублей.
Месячная рентабельность с учетом наценки в 60-90% составит 1300000 рублей.
Вычитая из этой суммы месячные вложения, рассчитываем барыш:
1300000-360000-460000-50000=430000 рублей в месяц.
Время окупаемости лавки:
4285000/430000=9,96 месяца.
То есть понадобиться 10 месяцев, чтобы окупить бар.
Резюме:
Вложения — 4285000 рублей.
Этап окупаемости – 10 месяцев.
Среднемесячная прибыль — 430000 рублей.
