МОСКВА, 25 дек — ПРАЙМ. Без шампанского и мандаринов Новоиспеченного года в России не бывает. И все же самая популярная закуска по-прежнему оливье. Второе место — у селедки под шубой. Эти салаты за год подорожали почти на четверть. О том, сколько придется потратить на проводы 2021-го, рассказала в своей статье колумнист РИА Новинки Ирина Бадмаева.
ИНДЕКС ОЛИВЬЕ
У каждой хозяйки свой рецепт, подчеркивает она. Но основные ингредиенты одинаковые: маринованные огурцы, консервированный горошек, картофель, вареная колбаса, морковь, куриные яйца.
Евро будет аутсайдером. Что будет с курсами валют на вытекающей неделе
В Росстате каждый декабрь анализируют цены на эти продукты. Таким незамысловатым способом выясняют уровень инфляции в краю. Так вот, четыре порции салата сейчас в среднем обойдутся в 416 рублей: на 15% больше, чем в 2020-м.
Как пишет Бадмаева, Консервы и колбаса подорожали на 9%, яйца и майонез — на 28%, морковь — на 41%, картофель — почти на 80%.
Самый дорогостоящий оливье на Чукотке — 900 рублей. Дешевле всего в Белгородской области, здесь можно уложиться в 377 целковых.
Сумма варьируется в подневольности от продуктов. Кто-то предпочитает маринованным огурцам свежие. Другие вместо колбасы добавляют говядину или курицу. Соответственно, вырастают расходы.
Аналогичная ситуация с селедкой под шубой. На компанию в четыре человека — 209 рублей, на четверть больше, чем годом ранее. Подорожало все, но вот что любопытно: соленая рыба — меньше иных ингредиентов, на 11%.
Еще один обязательный атрибут праздника, мандарины, прибавили примерно 25%. В ноябре в среднем килограмм стоил 164 рублевки, подсчитали в компании «Эвотор».
Сказываются сезонный спрос и сокращение поставок из Турции. Цитрусовые оттуда обойдутся в 152 рублевки за кило. Столько же просят за иранские. Дешевле только из Абхазии и Грузии (131 и 103). Из Перу самые дорогостоящие — 269 рублей, из Марокко — 183, из Египта — 175.
Больше всего на мандарины тратят на Камчатке. Меньше — в Краснодарском кромке.
ЗАКУПАТЬ ЛИ ШАМПАНСКОЕ ВПРОК
Впрочем, в канун Нового года крупные розничные сети запускают акции со скидками. Потому рост цен на мандарины маловероятен, говорит зампредседателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов. Для многих эти фрукты — «маркерный» товар, на какой ориентируется покупатель при выборе магазина.
Не стоит запасаться заранее и шампанским, отмечает директор Центра конъюнктурных изысканий ИСИЭЗ НИУ Высшей школы экономики Георгий Остапкович. Игристые подорожают в пределах инфляции. Кроме того, производители подготовились к предновогоднему горячке, увеличили выпуск. Так что дефицита и, соответственно, повышения цен не ожидают.
Что касается импорта, тут многое зависит от курса рубля, какой привязан к котировкам энергоресурсов. Пока на рынке углеводородов спокойно, резких валютных колебаний не предвидится. Значит, скачков на зарубежное шампанское не будет, заключает эксперт.
С алой икрой ситуация другая. Деликатес с октября стоит больше пяти тысяч за килограмм — абсолютный рекорд. Стоимости взлетели, несмотря на хорошую путину на Дальнем Востоке, рекордный улов на Камчатке. И накануне праздников точно не убавятся.
«Декабрьские продажи — главное событие. Этот месяц кормит весь год. Понять предел, за которым неизбежно снижение спроса, можно лишь на ощупь», — поясняет Сергей Черников, доцент экономического факультета РУДН.
К тому же красная икра не продукт первой нужды. Потребление не изменится, даже если цены упадут вдвое. Любые колебания не сделают погоды, чем, естественно, пользуются продавцы.
С ИНФЛЯЦИЕЙ ПО Вселенной
Продукты дорожают везде, отмечает колумнист РИА Новости. Годовая инфляция в ноябре ускорилась до 8%. Продовольственная вовсе двухзначная, отметила председатель Центрального банка Эльвира Набиуллина, выступая в Госдуме.
Мучатся от этого прежде всего самые незащищенные группы населения. «Чем меньше доход у человека, тем больше места в его собственной потребительской корзине занимают продукты, и, значит, инфляция бьет по нему в первую очередь», — напомнила Бадмаева.
Как Европа может шантажировать Россию по газу
Разумеется, пандемия — одинешенек из главных факторов, разгоняющих цены. Нарушены логистические цепочки. Производители ищут новые маршруты поставок, издержки вытянулись. Все это сказывается на себестоимости продукции.
Плюс ко всему — неурожай: урожай овощей гораздо меньше, чем ожидали, в США, Канаде, Австралии, России. Летом в кой-каких регионах была засуха, поэтому картофель в этом году мелкий. Аграрии потратили много средств на ирригация, что также повысило себестоимость. А осенью зарядили проливные дожди, и фермеры вышли в поле с задержкой.
В отрасли по-прежнему не хватает рук: услуги работников подорожали вдвое. Воздействуют и ограничения на передвижения. Выросли цены на импортные и отечественные удобрения, корма, посадочный материал, сельскохозяйственную технику, комплектующие.
А ЧТО С ЭКОНОМИЕЙ
В посредственном на праздник готовы потратить 27,5 тысячи рублей, отмечают в Deloitte. Это на 10% больше, чем в 2020-м. Но на деле все может очутиться совсем по-другому. Лишь треть женщин придерживаются намеченного плана. Мужчины, напротив, менее подвержены спонтанным покупкам и сурово следуют списку.
Сэкономят и на подарках. Больше трети россиян выделят на это пять тысяч рублей. 15% — до десяти тысяч, 37 — еще вяще. Есть и те, кто обойдется без презентов.
При этом самый желанный дар — деньги.
