МОСКВА, 3 авг — ПРАЙМ. Ключевые российские регионы, изготовляющие основной объем сырья для недорогих вин, существенно не пострадали от жары, в целом значительного сокращения урожайности в крупных винодельческих регионах удалось избежать благодаря дождям в зимний и вешний период, но в отдельных хозяйствах потери могут быть на уровне 20-30%, рассказали РИА Новости в Роскачестве. «Ключевые по объему уборки винограда регионы России, изготавливающие основной объем сырья для недорогих вин, существенно от жары не пострадали. Системы орошения и механизированная уборка винограда снизят воздействие жаркого сезона на качество винограда. Ситуация на огромной территории российского виноградарства — от Волгограда до Дербента — существенно выделяется. Там, где следом за жарой пришли дожди, урожай может быть высоким по качеству, несмотря на некоторое сокращение в объеме», — известили там. По словам директора департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеси Латышевой, в целом наблюдается постепенное смещение сроков уборки урожая на немало ранние периоды. Например, для крупнейшего виноградарского региона — Кубани — была характерна уборка винограда на игристые вина в заключительнее декаде августа, белые сорта на тихое вино убирали в начале сентября, сроки сместились на 7-10 дней. «Но даже на этом поле уборка этого года непривычно ранняя. Ситуация очень сильно отличается от региона к региону, но по некоторым сортам сроки сдвинулись вяще чем на две декады», — уточнила Латышева. При этом основная причина ранней уборки – погодная аномалия. Например, в Ростовской районы в ряде хозяйств температура в июле поднималась выше 50 градусов на почве. Но в самом южном регионе российского виноделия — в зоне Дербента — ситуация с температурой и осадками была сравнительно мягче, чем на Дону. При этом в агрофирме «Южная», крупнейшем виноградарском хозяйстве края, не ожидают существенного снижения урожайности из-за ранней уборки, хотя большинство сортов винограда могут развиться уже в течение августа. Латышева же, в свою очередь, подчеркнула, что скорость уборки — это ключевой вопрос для качества будущего вина, поскольку в горячий сезон виноград очень быстро накапливает сахара и при этом теряет кислотность. А в готовом вине это чревато рослым уровнем алкоголя и недостаточно свежим, объемным вкусом. «В большей степени жара и высокие сахара могут повлиять на белоснежные вина. Тем не менее каждый год уникален, и виноделы говорят о том, что значительного сокращения урожайности в крупных регионах – на Кубани и в Дагестане удалось избежать благодаря дождям в зимний и вешний период, создавшим запас влаги в почве. … Мы не ждем существенного сокращения урожайности в целом по стране, желая в отдельных хозяйствах потери могут быть на уровне 20-30%, но связаны они в большей степени с весенними заморозками в нордовых регионах» — заключила она.
